第一次听到“真老陕”这个名字，那一定是感觉亲切的。为什么？因为只有陕西人才把自己称作“老陕”，把陕西话称作“老陕话”，而“真老陕”又恰恰说明了“老陕们”的实在。所以，在外省看到这个名字的陕西人是有一种避免不了的亲切感，而这个如今在全国有名的“真老陕”品牌创始人正是地道陕西小伙郭青杰！
英雄不怕少年狂长远眼光看天下
郭青杰，出生于陕西省商洛市山清水秀、风光旖旎的商州区，是一个地地道道的陕西小伙。在移动互联网正在快速的改变我们获取信息和连接方式的时代，郭青杰说：“站在大风口，是猪都会飞。我是不是一只站在大风口的猪呢？我觉得不是！因为如果你是一只猪的话，你是会起飞，但是风停了的话，你就会摔的很惨，摔不死也会摔个半死。猪八戒虽然没有孙悟空的七十二变，但是也有三十六变，他也可以腾云驾雾。我是猪八戒，要会飞，才不会摔下来。这是我的一个观点。”
他以前的老本行是医药行业，是跨界到餐饮行业。据说当时就职的公司在国内很有名气，是中国最大的中药制药企业，在那里的待遇也非常不错。就在郭青杰离开之前，还有一家拥有两个上市公司的企业聘请郭青杰做他们的高管，但是郭青杰最终还是选择了放弃，走向了创业道路。
“当我打算创业的时候，我家人、身边的亲朋好友都劝我说，‘不要着急，在这么好的企业再工作两年，然后积累经验和资金，你的创业就稳当一点。’但我想这个年纪是风华正茂的时候，如果在企业里面选择安逸，我自己清楚知道，干到退休能有多少资产累积。高薪在手，坐等老去？我不甘心！我觉得人生的精彩就在于对未来的不可预知。此时不干，更待何时？所以我决定放手一搏。”
陕西小伙做品牌起名就为“真老陕”
“现在，好多的品牌已经渐渐走进人们的视野。但是我们陕西的小吃呢？全国还没有一个叫得响的品牌。比如在西安，某记肉夹馍、某记凉皮、某记腊汁肉……这些店都是以姓氏命名，在西安的店很多，但是出了潼关，往东边，往北或南边，就没有人知道。只是在西安开店，没有打出省外去，即使开到省外，没有识别度，顾客也不知道是哪里的风味。我常年在外面，很少回家，也就非常想家。不光想老家的山山水水，父老乡亲，也非常想家乡的饭。我每到一个地方，就会去找陕西小吃。大多时候即使找到，我到店里和他们用陕西话交流，他们也听不懂我在说什么。那味道和咱陕西的味道差得十万八千里。”从那个时候开始，郭青杰就萌生了去外省做陕西美食品牌的想法。
至于为什么取名“真老陕”，郭青杰说：“这个是因为好多陕西小吃店的名字大家都不知道是哪里的风味，而‘真老陕’这个名字具有很高的识别度。‘真老陕’这个品牌还具有排他性，独占了品类制高点，感召天下三秦儿女和南北吃货，独占真正老陕西小吃唯一品类品牌。‘老陕’是咱们陕西老乡之间亲切的称呼，百度一下，‘老陕’是地道陕西人，‘真老陕’是真的老陕，不是假冒的。老乡看到店名，能马上确定这是咱老陕的馆子，就会进去美美的咥一顿。‘真老陕’对于在外地的吃货来讲呢，还有一个含义是真正的老陕西味道。真的老陕，对于假冒的老陕，一招致命！”
从去年12月份开始，苏州所有的媒体都对“真老陕”进行了报道。陆续有《姑苏晚报》《苏州日报》《地铁早八点》《苏州广播电视报》，都多次对“真老陕”进行了深度报道，并多次登上报纸头版头条。苏州电视台新闻综合频道也在最黄金时间段的《苏州新闻》栏目进行了两次专门报道。现在“真老陕”品牌在苏州已经火起来，不过这对于郭青杰来说，只是第一步。明年，“真老陕”将会继续启动在苏州的10家店，上海3家店和北京1家店，同时启动上海和南京的线上平台。随着“真老陕”在南方市场和“天朝”脚下的品牌建立，便足够让人相信，陕西美食品牌将和“福建沙县小吃”一样，为全国人所知所尝。
创业过程不容易要玩就当真的玩
真老陕创立之初，只是8个人团队，基本上都是90后，没有一个人干过这个行业，都是从零开始。据郭青杰说，“当时我们就在西安找了一家专门的培训学校，派了3个小伙伴去学习了7天，回来后，发现做的都不行，见不得人，之后就天天练习。这样练习了大概一个半月，直到觉得成品可以见人了，才开始让客人试吃，试吃完以后让客人提意见。问他们是哪里人？味道怎么样？哪里需要改进？从装修完工到开业一个半月的时间，产品每次改进，我们就会
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