我国很多地方都有麻花，各有千秋。大麻花是陕西省著名的汉族小吃特产，陇县当地称为麻糖或麻花。陇县当地麻花生产历史悠久。采用细白面，经多次揉制，再用菜籽油两次炸制而成。个大色亮，香味扑鼻，干脆爽口，宜于存放，为馈赠、佐餐之佳品。
麻花还有着一个神奇的传说。传说在很久很久以前，在陇州这一带有很多毒蝎横行，刚开始人们无计可施，后来有人想到一个办法。每年五月初五，每家每户把和好的面条扭在一起，扭作毒蛇形状，然后把它油炸后吃掉，以此作为诅咒，吃了大麻花就不会碰到蛇，图个吉利。后来，不断的延续发展，就演变成今天人们所称的麻花。
陇县麻花保持了传统工艺，没有任何添加剂，保证了其口感清淡酥脆，色泽金黄醒目。在三秦大地深受老百姓的喜爱。
陇县麻花采用来自地道的原始制作工艺：提前发酵好的面团，取一定量做酵头，将食盐溶于水中与面粉混匀，加入鸡蛋，菜籽油和撕成小块的酵头，揉成光滑的面团，然后将面团切成每个克的小面条，逐个搓成粗细均匀的麻花生坯。待麻花生坯全部搓完后从第一个搓制的开始炸起。选用纯正菜籽油在锅内，放入麻花生坯，用长筷子轻轻捋直，待浮起，颜色呈金黄是捞起即成。
陇县麻花金黄醒目，口感清新，齿颊留香，好吃不油腻，多吃不上火，富含蛋白质，氨基酸等多种维生素和微量元素，热量适中，低脂肪，健胃益脾，即可休闲品位，又可佐酒伴茶，是理想的休闲食品。
纤手搓成玉数寻，碧油煎出嫩黄深，夜来春睡无轻重，压扁佳人缠臂金。”麻花自古以来作为汉族特色小吃，被历来的文人墨客大加赞誉。
现在的陇县麻花都在电商平台上有卖的，销量很大，很受人们的欢迎。
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